ETSU, gin japonais est distillé à partir d'écorce d’orange amère, coriandre, réglisse et racine d’angélique. Fabriqué de manière artisanale selon une une recette ancestrale, celle-ci est tenue secrète. Une longue macération de 24h est réalisée dans de l'eau-de-vie de canne à sucre distillée à partir d'alambic de cuivre. Le Gin Etsu (qui signifie "plaisir" en japonais) est distillé sur l'île d'Hokkaido. Fabriqué sur l’île d’Hokkaido, la plus septentrionale des îles du Japon, le gin Etsu signifie "plaisir" en japonais. Ce gin est fabriqué de manière artisanale en suivant une recette ancestrale asiatique qui requiert l’utilisation de diverses herbes, épices et agrumes dont certains ne se trouvent qu’en Asie. On sait néanmoins que des ingrédients purement asiatiques entrent dans sa composition: herbes, feuilles de thé, épices dont du poivre d'Okinawa ou du citron yuzu.